Producto
Café Tostado Sin Descafeinar:
El grano de café sale de los cafetos, los cuales producen una cereza que se recolecta al madurar cuando esta roja. Una vez que se remueve su pulpa, se obtiene un grano de café que es secado al sol. Este grano de café es llamado café verde y debe tostarse para poder preparar el café recién hecho que todos disfrutamos. El café tostado es un producto muy comercial y que requiere un proceso de producción elaborado para llevar al consumidor un grano de calidad.
Análisis FODA del café tostado en grano:
FORTALEZAS
· Producción en microclimas óptimos dando un café de calidad.
· Producción de variedad de mayor demanda.
· Mano de obra barata y especializada.
| OPORTUNIDADES
· Crecimiento de la demanda mundial (países europeos oriental y Japón )
· Las condiciones climáticas y geográficas óptimas para la producción.
· Reconocimiento del café peruano como un producto de calidad.
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DEBILIDADES
· Bajo rendimiento por hectárea
· Falta de infraestructura vial.
· Falta de tecnología
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AMENAZAS
· Crisis en el precio mundial
· Incrementos de cultivos ilegales
· Plagas
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Documentos que exige la Aduna para la exportación del producto:
- La Factura Comercial
- Packing List
- Certificado de origen
- Certificado Fitosanitario (emitido por la SENASA)
- Conocimiento de embarque ( Bill of lading marítimo)
- Contrato de compra y venta internacional
- Certificación a la producción orgánica (emitido por Biolatina)
Los siguientes gráficos y tablas muestran el ranking de países tanto en exportaciones como importaciones en el año 2014 y el segundo semestre del 2013 para nuestro producto:
RANKING DE LOS PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES: 901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
PRINCIPALES 10 PAÍSES EXPORTADORES
Fuente: Siicex 901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANORANKING DE LOS PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES: 901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
PRINCIPALES 10 PAÍSES IMPORTADORES
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Fuente: Siicex 901211000 - CAFE TOSTADO, SIN DESCAFEINAR, EN GRANO
RANKING DE LAS EMPRESAS PERUANAS QUE MÁS HAN EXPORTADO EL PRODUCTO
PRINCIPALES EMPRESAS EXPORTADORAS
Fuente: Elaboración propia
Noticia relacionada con el producto:
JNC: Café gourmet peruano se vende a US$1.500 el quintalEl precio promedio del café exportado en el 2013 fue de US$133 el quintal. Los cafés especiales obtienen mejores precios.
En el Perú existen unos 30 microlotes que producen cada uno entre 5 y 10 quintales de café premium, cuyo precio en el mercado mundial puede alcanzar los US$1.500 el quintal, de acuerdo a Lorenzo Castillo, gerente general de la Junta Nacional del Café(JNC).
El año pasado, el precio promedio de exportación de café por quintal fue de US$133 dólares y este año -el primer trimestre- bajó a US$106 el quintal, según Agrodataperú. En un año extraordinario, como el 2011, el café se acercó a los US$250, como promedio
Por ello, el vocero de la JNC resalta que la diferencia entre estos cafés premium y los estandar es sencillamente abismal.
"Estos microlotes que producen entre 5 y 10 quintales son muy selectivos. Tienen un costo de proceso mayor, pero eso les ayuda a garantizar que todo el café tenga las mismas características. Las cooperativas están invirtiendo en catadores y laboratorios de control de calidad, para garantizar una buena oferta continua", señaló.
CASOS DE ÉXITO
Como ejemplo, citó que en la cooperativa de Cecovasa se produce la marca Tunki. Este café se hizo conocido por ganar en el 2010 elprimer lugar entre los cafés especiales de la renombrada feria Scaa (EE.UU.). Esta marca se exporta a Canadá y también a Europa. Además Jeff Taylor de la cafetería boutique PT's coffee acaba de hacerles un gran pedido para la próxima campaña cafetalera.
En esta misma cooperativa también se produce el café Uchuñari en cuyo proceso interviene un roedor, que quita la pulpa y arroja el pergamino del café, mediante su sistema digestivo. Este café tiene su equivalencia con un café de Indonesía que también se vende a US$1.500.
También está el café de la cooperativa de San Fernando (Cusco) que con su denominación Machu Pichu Huaquiña exporta a Londres y tiene, entre sus clientes, a la Cámara de los Lores.
Sobre esta valoración que el mercado le da a este tipo de café, el Ministro de Agricultura y Riego, Juan Manuel Benites comentó que su gestión promoverá la producción de estos microlotes, debido a los precios espectaculares que consiguen en el mercado internacional.
Además de crear el Instituto Nacional del Café, resaltó que acaban de firmar un convenio con el Wordk Coffe Research, para financiar estudios genéticos que mejoren la calidad de la producción local.
Fuente: ElComercio.pe
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Exportación, indicar el país donde exportaría el producto y fundamentar:
La mejor opción para exportar sería Francia, es el país donde más se consume café además de ser el número uno en el ranking de países importadores del producto. Lo que tendríamos que hacer es diferenciarnos de la competencia como una marca fuerte y siguiendo los estándares del mercado francés, brindando un producto natural con un aroma único y exclusivo.
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Ficha técnica :
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Familia
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· Rubiácea
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Nombre
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Café Arábica
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Partida Arancelaria
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· 0901211000
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Descripción física: |
HUAYABAMBA Café tostado sin descafeinar, grano 250gr.
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Ingredientes: |
Café Especial y orgánico 100% Peruano
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Zonas Cafetaleras en el Perú: van de 600 a 1 800 m.s.n.m
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· Zona Baja: 600 a 900 m.s.n.m.
· Zona Media: 900 a 1 200 m.s.n.m.
· Zona Alta: 1 200 a 1 800 m.s.n.m.
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Forma de consumo |
Preparado en infusión o en medios filtrantes ingiriendo solamente la bebida final con o sin azúcar
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Empaque y
presentaciones
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Polietileno en unidades de 250 gramos
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Vida útil esperada
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Debe consumirse antes de 4 meses de elaborado para una mejor degustación
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Controles especiales durante la distribución y comercialización:
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Mantenerse en un lugar fresco y seco, alejado de la luz solar.
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